노돈

카망베르치즈의 유래와 요리법 알려드립니다. 카망베르치즈 유래 카망베르치즈는 소젖으로 만든 크림처럼 부드러운 치즈를 말합니다. 카망베르는 브리치즈로 유명한 지역의 성직자들이 탄압을 피해 노르망디 지역으로 피난을 떠나 카망베르 마을에 이르렀을 때 그 마을에 치즈 만드는 법을 전수한 것에서 유래가 되었다고 하는데요. 그래서 이 지역의 이름을 따서 카망베르치즈가 된 것이고 브리치즈와도 비슷한 점이 많은 것이지요. 지역치즈로 유명했던 카망베르치즈가 프랑스 전역으로 유통이 가능했던 것은 파리와 노르망디 사이에 철도가 개통되면서 치즈 이동이 편리해진 점과 치즈포장법이 개발되었기 때문인데요. 부서지기 쉬운 치즈를 둥근 나무상자에 포장하여 각 지역으로 배송할 수 있었기 때문에 카망베르치즈가 더 유명해졌다고 합니다. 현재..

비트 그라브락스 연어와 오이 생크림샐러드로 오늘도 맛있는 아침을 먹었습니다. 연어와 크림소스는 궁합이 좋은데요. 레시피 알려드릴게요! 여기서 잠깐!! 비트 그라브락스란? 그라브락스는 스웨덴어로 "묻는다."라는 뜻인 (grav) 그라브에 연어를 뜻하는 (lax) 락스가 합쳐진 이름으로 땅속에 묻은 연어라는 뜻입니다. 연어를 몇 달간 땅속에 묻어 만들었던 초기의 조리법에서 비롯된 이름인데요. 그라브락스는 신선한 연어에 비트, 소금, 설탕, 딜, 후추 등의 양념을 발라 저온 숙성시킨 진한 주홍빛 연어로 스웨덴, 노르웨이, 핀란드 등 스칸디나비아 지역에서 흔히 먹는 음식이에요. 생연어에서는 느낄 수 없는 섬세하고 달짝지근한 풍미와 부드럽고 윤기있는 질감이 식감을 자극한답니다. "오이 생크림샐러드"와 "비트 그라..

아침저녁으로 가을바람이 부는 계절이 돌아오니 오늘은 묵직한 크림파스타가 당기더라고요. 그래서 살라미 오징어 크림파스타를 만들어보았습니다. 특히 살라미를 넣은 파스타는 크림파스타의 고소함을 더욱 강화시켜 주는데요. 정말 쉬운 레시피 알려드립니다. 살라미 오징어 크림파스타 준비물(2인 기준) 스파게티면 150g 크림 200ml (주의! 무가당 크림 사용하셔야 해요!) 올리브오일 마늘, 파, 양파(3개 중 하나가 빠져도 상관없습니다.) 살라미 또는 하몽 또는 햄까지 괜찮습니다. 적당량 냉동오징어 적당량(없으면 생략가능) 소금, 후추, 치킨스톡 선택사항 : 삶은 달걀 1개 만드는 법 1. 스파게티면을 삶아주세요. 면에 따라 다르지만 보통 7분이면 됩니다. Tip!! 면을 삶을 때 치킨스톡을 넣어주면 면에 간이 ..

롯데마트에서 발콜라테 부라타치즈를 구입해서 "부라타 오이 올리브오일 샐러드"를 만들어보았어요. 간단한 레시피지만 식탁 위를 꽉 차게 만드는 "부라타 오이 올리브오일 샐러드" 만드는 법 알려드릴게요. 여기서 잠깐! 부라타치즈에 대해 알아볼까요? 부라타치즈는 모차렐라 치즈 내부에 크림을 채워 넣은 치즈인데요. 모차렐라의 신선한 맛과 크림의 부드럽고 고소한 맛을 함께 느낄 수 있는 치즈입니다. 이탈리아어로 부라타는 "버터와 같은"이란 뜻을 가지는데요. 부라타치즈의 본고장인 이탈리아 풀리아지방에서 모차렐라 상인들이 팔고 남은 모차렐라치즈를 맛있게 먹는 방법을 찾다가 발명한 치즈라고 하네요. 부라타치즈 칼로리 부라타치즈 칼로리는 100g당 305칼로리로 100g 당 50칼로리 정도의 모차렐라치즈와 비교하면 칼로리..