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비트 그라브락스 연어와 오이 생크림샐러드로

오늘도 맛있는 아침을 먹었습니다.

연어와 크림소스는 궁합이 좋은데요.

레시피 알려드릴게요!

 

여기서 잠깐!!

비트 그라브락스란?

그라브락스는 스웨덴어로 "묻는다."라는 뜻인 (grav) 그라브에

연어를 뜻하는 (lax) 락스가 합쳐진 이름으로 땅속에 묻은 연어라는 뜻입니다.

연어를 몇 달간 땅속에 묻어 만들었던 초기의 조리법에서 비롯된 이름인데요.

그라브락스는 신선한 연어에 비트, 소금, 설탕, 딜, 후추 등의 양념을 발라

저온 숙성시킨 진한 주홍빛 연어로 

스웨덴, 노르웨이, 핀란드 등 스칸디나비아 지역에서 흔히 먹는 음식이에요.

생연어에서는 느낄 수 없는 섬세하고 달짝지근한 풍미와

부드럽고 윤기있는 질감이 식감을 자극한답니다.

 

 

"오이 생크림샐러드"와 "비트 그라브락스 연어"

준비물

숙성연어(비트 그라브락스)

오이 1개

양파 1개

딜(딜 없으면 파)

다진 마늘 약간

생크림 150ml

식초, 레몬즙, 후추, 소금, 꿀

 

만드는 법

1. 오이와 양파를 얇게 잘라주세요.

자른 재료에 소금을 찹찹 넣어 5분 정도 절여주세요.

오이와 양파는 얇게 자르면 소금에 금방 절여져요.

소스에 소금을 넣지 않아도

오이와 양파에 소금간이 베어 맛있어져요.

2. 샐러드소스 만들어볼게요.

생크림 150ml에 식초 3스푼, 레몬즙 3스푼 넣어주세요.

레몬즙이 없으시면 식초를 5스푼으로 늘려줍니다.

다진 마늘 약간과 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

마지막으로 

딜을 넣어주면 향기롭지만,

없는 분들은 파를 잘라넣어주세요.

저는 파를 넣었어요!

 

3. 5분간 절인 오이와 양파에 물기를 꼭 짜서 없애줍니다.

물기가 있으면 샐러드소스를 뿌렸을 때 묽어지니

키친타월로 꼭 제거해 주세요.

4. 샐러드소스를 오이와 양파에 뿌려주세요.

   후추도 톡톡 추가하시고요.

5. 비트연어를 준비해 주세요. 

    접시에 먹기 좋게 담아주시면 됩니다.

저는 롯데마트를 이용했지만 다른 곳에서도 구매하실 수 있어요.

 

구매처는 아래 링크를 참고하세요!

https://www.lotteon.com/p/product/LM8809764650177?sitmNo=LM8809764650177_001&mall_no=4&areaCode=SCH

비트 그라브락스 연어 (180G) : 롯데마트

 

6. 맛있게 드세요.

   오설록 달빛 걷기 티와 간단한 빵을 곁들였습니다.

Tip 꿀과 함께 드세요! 풍미가 살아납니다.

 

정재형 오이샐러드와 비트연어