임연수요리, 임연수(이면수) 파스타, 생선파스타 만들기

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임연수 좋아하시나요?

저는 살점이 쫀쫀하고 고소한 임연수를 좋아하는데요.

마트에서 냉동 임연수를 구매하여 

임연수 파스타를 만들어보았습니다.

아주 아주 쉬운 레시피 공개하겠습니다.

 

여기서 잠깐!

임연수라는 이름은 어떻게 지어진 걸까요?

임연수라는 이름의 유래는

난호어목지라는 고서에서 찾아볼 수 있는데요.

책에서는 임연수어를 한글로 임연슈어라고 하였고

관북의 바다에서 살며 배는 불룩하고 몸은 좁으며

등은 푸르고 배는 희다고 하며

임연수라는 사람이 이 물고기를 잘 낚았다고 하여

임연수라는 이름이 붙었다고 합니다.

임연수 파스타

준비물(2인분 기준)

임연수 1마리

Tip!!

가시가 제거된 냉동 임연수를 추천드립니다.

가시가 있는 임연수보다 훨씬 살도 통통하고 편하게 드실 수 있어요.

스파게티면 160g 

마늘 10알

양파 1개

후추, 소금, 피시소스, 치킨스톡, 올리브오일, 베트남고추

 

 

만드는 법

1. 스파게티면 160g을 5분 정도 삶아줍니다.

tip!!

스파게티를 삶을 때 치킨스톡을 한 스푼 넣어주시면

면에 간을 맞추실 수 있고

파스타에 직접 넣는 것보다 인위적인 맛이 덜해요.

없으시면 , 소금 넣어주시면 됩니다.

2. 올리브오일을 충분히 둘러주시고

마늘, 양파, 베트남고추를 넣고 볶아주세요.

센 불은 탈 수 있으니 중간불에 볶아주세요.

임연수 1마리도 같이 넣어줍니다.

임연수에 소금과 후추를 알맞게 넣어주세요.

tip!!

껍질 쪽으로 먼저 구워주세요.

그래야 바삭한 껍질 맛을 즐기실 수 있어요.

10분 정도 한쪽면을 구워주고

5분 정도 한쪽면을 구워주시면 알맞게 익습니다.

3. 임연수가 잘 익으면 면을 넣고 섞어줍니다.

올리브오일을 추가하시고

피시소스를 2스푼 정도 넣어줍니다.

피시소스가 없으면 소금 넣어주셔도 됩니다.

4. 맛있게 드세요. 

타이거맥주 포멜로와 함께 먹으니 더 맛있네요. 

혹시 올리브가 집에 있으시면..

풍미를 더하실 수 있습니다.

 

보통 임연수는 구이로 많이 드시는데요.

임연수 파스타 레시피도 아주 간단하니

맛있게 만들어 드셔 보세요!

 

이면수 임연수 파스타